Le Marché Du Fromage De 10 Milliards De Yuans Est En Plein Essor: La Capacité De « Produit + Canal » Met À L'Épreuve La Compétitivité Des Entreprises

Lorsque les collations rencontrent l'économie des enfants, les portes de centaines de milliards de marchés s'ouvrent rapidement.Parmi eux, les produits fromagers deviennent progressivement des « substituts de bonbons » pour les jeunes parents en raison de leurs caractéristiques nutritionnelles telles que la teneur élevée en protéines et en calcium.

Il ne fait aucun doute que le circuit alimentaire national pour enfants se développe vers une tendance à la santé et à la différenciation des catégories.Selon Qiu Yue, chef de l'industrie des collations de loisirs de tmall, les aliments pour enfants ont une capacité de marché de plus de 600 milliards de yuans et la demande de collations saines est de près de 100 milliards de yuans.Après l'épidémie, les bâtonnets de fromage sont devenus la catégorie de segment qui connaît la croissance la plus rapide dans le secteur laitier, avec une marge brute de piste allant jusqu'à 50%.Non seulement Mengniu, Yili, Guangming et d'autres géants de l'industrie laitière se sont précipités, mais aussi des marques de collations, des commerçants de canaux et des entreprises en démarrage sont venus à Nuggets.

2021 est une année clé pour la croissance de l'industrie chinoise du fromage.Le 17 juillet, lors du 12e Congrès laitier chinois, Zhang Shuyi, chercheur au siège national de l'élevage, a déclaré: « en 2021, l'échelle du marché national du fromage pour enfants atteindra plus de 10 milliards de yuans ».

Entrées de capitaux

Selon l'observation du reporter, la chaîne de supermarchés dans le congélateur, les barres de fromage ont une classification spéciale et monopolisent une rangée entière de rayons.En juillet de cette année, un groupe de données a été divulgué lors du Sommet de 2021 sur le développement du fromage en Chine: avant 2015, l'échelle du marché intérieur du fromage était inférieure à 500 millions de yuans, et l'échelle du marché a grimpé en flèche au cours des deux dernières années, atteignant 8,8 milliards de yuans l'année dernière.En fait, ce n'est pas que les consommateurs nationaux se soient soudainement adaptés à la consommation quotidienne de fromage, mais que les bâtonnets de fromage ont contribué à l'expansion rapide de la piste.

« en 2019, la Chine a importé 114 900 tonnes de fromage et 129 300 tonnes en 2020. En mai 2021, les importations avaient atteint 82 700 tonnes, en hausse de 66,4% par rapport à l’année précédente. Cette année, la croissance rapide est probablement liée à la croissance explosive des barres de fromage cette année », a déclaré Luo Zhigang, Directeur général de Beijing Yinhe Road Economic and Trade Co., Ltd., au Forum.Les importations chinoises ont fait grimper les prix du fromage à la crème dans de nombreuses régions du monde.

2021 est une année clé pour la croissance de l'industrie chinoise du fromage.Vision China

Si l'on considère l'évolution de l'industrie, les praticiens ont vu des possibilités de barres de fromage dès 2019.En mai 2019, Shanghai niuyao Brand Management Co., Ltd., la société mère de "cheese Doctor", a été fondée. Chen Yuhua, l'actionnaire majoritaire, était auparavant le chef de l'OEDT China. La société mère de l'OEDT Dmk est la plus grande entreprise laitière d'Allemagne. Son activité principale en Chine est non seulement le lait à température ambiante, mais aussi le fromage.En juin de cette année - là, Zhang Zhigang a démissionné de miaokelando, puis est apparu au poste de Directeur exécutif et de Directeur général de miaofei Jiangsu Food Technology Co., Ltd., fondée en septembre;Chen Yun, PDG de miaofei, est également originaire de Miaoke Landau. Auparavant, il était Vice - Président de Miaoke Landau et Directeur de la Division fromage Yili.À la fin de l'année dernière, miaofei a terminé le cycle B de financement de près de 100 millions de yuans, dirigé par le capital de risque de haute montagne, suivi par Zhong Ding capital et Jingwei China.Au cours de la même période, M. cheese a également reçu la faveur de Challenger capital. En mars de cette année, M. cheese a reçu la série B d'investissements de Sequoia China, everything capital et singnach capital.

Pendant ce temps, Ely et Mengniu élargissent également leur division fromage.Mengniu et ARLA ont créé conjointement la marque de fromage haut de gamme "Eyre morning light", et en juillet de cette année, Mengniu est devenu son actionnaire contrôlant avec une participation de 28,46% dans miaokelando par une augmentation fixe de 3 milliards de RMB.

« bien que j'ai toujours prêté attention au fromage et que j'ai essayé de faire des réalisations dans le petit circuit du fromage, je n'étais pas impatient de le faire. J'ai senti que le fromage chinois approchait de la période d'or avant de saisir l'occasion d'entrer résolument dans le circuit du fromage. » le 6 septembre, Chai Yi, Président de Miao ke lando, a accepté l'interview exclusive du rapport économique du 21ème siècle, a déclaré que dès 2007,Myco bluedo a commencé à se concentrer sur le fromage, mais n'est entré sur le marché du fromage qu'en 2016, et en seulement cinq ans, a atteint la part de marché numéro un.

"Rassembler toutes les forces pour sprinter sur la piste de fromage" est la raison pour laquelle Chai Yi a conduit mykolando à la première place sur la piste de fromage.Selon elle, la première étape consiste à choisir la bonne piste, la deuxième étape consiste à définir l'objectif de la première étape, puis à créer les « cinq forces »: la force de la marque, la force du canal, la force de l'innovation, la force de l'intégration des ressources et la force de combat de l'équipe.

De l'avis de Chai Yi, la meilleure façon d'intégrer les ressources est d'utiliser "5 + 3 + 2" pour résoudre le problème de la concurrence entre Mengniu et Miao kelandor.« Mengniu apporte non seulement du capital, mais aussi de la sagesse, de la stratégie et un camp de base puissant, fournissant toujours une force pour le développement de Mengniu. Par exemple, la source de lait de Mengniu et la chaîne d'approvisionnement mondiale fournissent un avantage absolu pour les matières premières de Mengniu. En même temps, Mengniu apporte à Mengniu la mise à niveau des produits, la gestion d'usines intelligentes, etc.Trois ans de moins. "

Le 1er septembre, la fbif a publié la liste des 100 premières entreprises chinoises de produits alimentaires et de boissons en 2021, dans laquelle myco lando est devenue l'entreprise à la croissance la plus rapide, avec une forte croissance de 77,92%.Selon l'annonce, le chiffre d'affaires de miaokelando au cours du premier semestre a atteint 2 067 milliards de RMB, en hausse de 90,80% par rapport à l'année précédente;Les bénéfices non nets déduits ont augmenté de 480,61% d'une année sur l'autre.

Guerre industrielle

La raison pour laquelle de nombreuses marques de bâtonnets de fromage sont apparues sur le marché en même temps est simple: la croissance rapide de ce circuit à marge brute élevée a donné à tout le monde une « part du gâteau ».Dans le même temps, le concept de cinq fleurs et huit variétés a commencé à inonder le marché du fromage, Chai Yi a déclaré que Miaoke lando, en tant que chef de file de l'industrie, est chargé de protéger le développement sain de l'industrie.« les bâtonnets de fromage Miao ke Lan Duo sont caractérisés par une bonne absorption des nutriments et ne commercialisent pas d'autres gadgets, mais par la pratique, les produits sont à faible teneur en sel, antiseptiques, déodorants et dépigrants, ce qui est plus bénéfique pour la santé des enfants.»

Les industries à faible seuil sont souvent les plus vulnérables à la guerre des prix.Le capital a déjà « visé » le circuit du fromage à forte marge, et la « guerre des prix » est également la méthode de jeu la plus efficace pour le capital: promouvoir la fusion et l'acquisition pour amener l'industrie à se mélanger à nouveau, puis les joueurs à retirer des avantages du capital coté.Les effets de la guerre des prix sont évidents, en particulier sur les canaux en ligne.« Il a fallu trois mois pour passer de moins d'un million de dollars par mois à des millions de dollars par mois. Il a fallu six mois pour passer de millions de dollars par mois à des millions de dollars par jour », a déclaré le Directeur des opérations de miaofei sur les plateformes sociales.

En fait, de plus en plus d'entreprises se précipitent sur la piste et la guerre des prix a commencé l'année dernière.Face à l'inévitable guerre des prix, Chai Yi a souligné que Miao ke lando ne lancerait jamais activement la guerre des prix.« si une grande marque gagne des parts en faisant la guerre des prix, cette marque d'entreprise est condamnée à ne pas aller loin. Si l'entreprise perd le bénéfice brut dans la guerre des prix, le bénéfice à court terme est donné aux consommateurs, mais le bénéfice à long terme nuira aux intérêts des consommateurs. Ce n'est que si l'entreprise a un bénéfice raisonnable, le bénéfice brut raisonnable, l'entreprise aura un élan interne de développement continu. » sur cette base,Chai Yi a proposé que le patron fasse ce qu'il faut.Qu'est - ce qui est juste?Elle pense qu'il s'agit d'innover dans le développement de produits, d'améliorer la compétitivité des produits et de maintenir l'avantage de leader par une concurrence différenciée.

« Ce n'est que lorsque les consommateurs en bénéficieront que la population des consommateurs pourra s'élargir et que l'industrie du fromage pourra se développer de façon saine. » Chai Yi a exprimé son point de vue unique sur la concurrence et a estimé que l'émergence de produits concurrentiels indique précisément que ce petit circuit se développe rapidement.« le marché est en expansion, ce qui est une bonne chose du point de vue du développement de l'industrie. Les produits laitiers sont également passés d'une petite piste de course à une grande industrie stratégique pour l'économie nationale et les moyens de subsistance de la population. Mais il faut noter que l'afflux simultané de produits concurrentiels Dans l'industrie en peu de temps aura certainement un certain impact sur le marché et apportera une certaine confusion aux consommateurs. À ce stade, il est nécessaire de le faire.»Les chefs d'entreprise font ce qu'il faut, donnent l'exemple et dirigent l'industrie vers un développement stable et sain.

Les mesures prises par les organismes de réglementation peuvent entraîner de nouvelles variables à un moment où l'industrie est en guerre.En octobre dernier, le secrétariat du Comité d'examen des normes nationales de salubrité des aliments a publié la norme nationale de salubrité des aliments pour les fromages et produits à base de fromage reconstitués (projet d'avis), qui stipule que la proportion de fromages doit être supérieure à 50% pour être qualifiée de « fromages reconstitués », tandis que les produits dont la proportion de fromages se situe entre 15% et 50% ne peuvent être qualifiés que de « produits à base de fromage ».

Comme nous le savons tous, le point de vente le plus important des barres de fromage est le « Calcium ».Bien que le calcium des bâtonnets de fromage soit dérivé du fromage contenu dans la matière première, la composition nutritive de ce « fromage reconstitué » n'est pas la même que celle du fromage.Il est entendu que le fromage reconstitué est basé sur le fromage, en utilisant une variété d'additifs pour le retraitement, les consommateurs aiment le goût et le goût.Selon la norme en vigueur, l'addition de fromage dans le produit « fromage reconstitué» est conforme à la norme nationale à condition que la quantité soit supérieure à 15%, et la teneur en fromage n'est pas obligatoire.

Afin de maintenir la position et la vitesse de développement du "patron" de l'industrie, Miaoke lando a joué le poing combinatoire le plus fort de "produit + canal".Chaque nouveau produit sur le marché pour le goût et le prix, Chai Yi sera personnellement impliqué, "Je serai comme le Directeur de produit pour les exigences strictes du produit." elle a révélé, la force du produit est le travail de base de l'entreprise au second semestre.« Miaoke Blue a créé la Division des affaires à température ambiante, qui devrait lancer des produits au fromage à température ambiante au cours du deuxième semestre de l'année. À l'heure actuelle, la carte écologique de Miaoke Blue multicanal construction est de plus en plus parfaite, jetant une base solide pour la croissance rapide des performances futures.»

On sait que le fromage mozzarella de myco lando est entré avec succès dans les chaînes KFC, Pizza Hut et d'autres marques.« la coopération avec toute la famille, KFC, Pizza Hut et d'autres entreprises dépend principalement de la qualité des produits et de l'effet de marque, et la coopération avec B ne contribue pas beaucoup aux bénéfices globaux de Miao ke lando », a déclaré Chai Yi, Miao ke lando dans la coopération de l'extrémité B, Tout en mettant davantage l'accent sur les ventes de l'extrémité c.